近年、飲料水中の消毒副産物（DBP）の健康への影響が注目されている。ここでは，in vitro（蛍光消光，紫外線吸収，円二色性）およびin silico（分子ドッキング）法により，2種類のハロフェノール系DBP（2，4，6-トリクロロフェノール［TCP］および2，4，6-トリブロモフェノール［TBP］）とヒト血清アルブミン（HSA）の結合相互作用および相互作用へのヒドロキシプロピルβシクロデキストリン（HPCD）の影響を検討した．TCP/TBPはHSAの二次構造を変化させながら、主に水素結合によって複合体を形成し、中でもTBPはより影響力が大きかった。興味深いことに，ハロフェノール-HSA複合体の結合定数は，HPCDの関与によって明らかに減少した。分子ドッキングの結果、HPCDはTCP/TBPをキャビティに取り込み、本来の結合部位をサブドメインIBからIIAに変化させ、より安定な結合系を構築していることが明らかになった。これらの知見は、ハロフェノール類の体内毒性を理解する上で有益であり、HPCDがDBPの有望な解毒剤となる可能性を示唆するものである。
Zhang, Z., Zhu, Q., Liang, W., (…), Ma, J., Yang, M. (2022) Investigation on detoxication effects of 2-hydroxypropyl-β-cyclodextrin over two halogenated aromatic DBPs 2,4,6-trichlorophenol and 2,4,6-tribromophenol binding with human serum albumin. Food Chemistry 382, 132349. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132349
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