クリニ教授は、パイオニアの一人であるフランツ・シャルディンガー（1853-1920）の没後100周年を記念して、シクロデキストリンの発見と探索への貢献に関する文献を収集した[1]。シャルディンガーは、シクロデキストリンの特定の特性を記述し、その化学の基礎を築いた最初の人物。彼はシクロデキストリンの「創始者」として知られている。
ウィーンの食品研究所で働いていたフランツ・シャルディンガーは、最初にこれらの物質を記述したフランスの薬剤師であり化学者でもあるヴィリエと同様に、デンプンの分解時に2つの結晶性副生成物を発見した。Schardingerは、より詳細な研究のために彼に可能性を与え、ヴィリエールよりもはるかに高い収率でそれらを分離した。彼は、結晶性の “アミロデキストリン “を生産する微生物であるバチルス-マセランスを分離し、後に結晶性のα-およびβ-デキストリンと呼ばれるようになった。彼は、これら2種類のデキストリンの調製法と分離法を開発した。また、複合体形成能を発見し、環状構造の仮説を立てた。彼の発見は後に基礎となるものであったため、これらの材料は彼の名誉のためにシャルディンガーデキストリンと呼ばれるようになった。
論文では、シャルディンガーの研究の詳細が記載されています。
・シクロデキストリンの調製と単離
・Bacillus maceransの酵素の調製と単離。
・化学構造と包接特性の観点からの最初の概念。
フランツ・シャルディンガーの大きな発見は、後にシクロデキストリングルコシルトランスフェラーゼとして同定された、デンプンのシクロデキストリンへの分解を触媒する酵素を合成できる微生物を単離したことは疑いようのない。
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1 Crini, G. (2020) The contribution of Franz Schardinger to cyclodextrins: a tribute on the occasion of the centenary of his death. Journal of Inclusion Phenomena and Macrocyclic Chemistry 97(1-2), 19-28
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