シクロデキストリン（CD）を利用した持続性抗菌パッド

本研究は、シンナマルアルデヒドを含有する抗菌パッドが冷蔵生鮮豚肉の保存性に及ぼす効果を探ることを目的としている。基材に不織布ポリエチレンテレフタレート（不織布PET）を用い、表面にシンナマルアルデヒドを埋め込んだβ-シクロデキストリンで架橋し、徐放性抗菌パッドを調製した。