保罗-卡勒（1889-1971）是一位瑞士有机化学家，因其对维生素的研究而闻名，他已发表了1000多篇文章。1919年，卡勒成为苏黎世大学的化学教授，同年他被任命为苏黎世化学研究所所长，一直到1959年退休。卡勒最著名的工作是研究维生素，他最重要的贡献可能是在1931年证明维生素A在结构上与类胡萝卜素有关。卡勒还发表了关于天然产物、类胡萝卜素和其他植物色素、辅酶、生物碱、氨基酸、糖类、碳水化合物、多糖和有机金属化合物的重要著作。卡勒教授因研究类胡萝卜素、黄素和维生素A和B2的构成而在1937年被授予诺贝尔化学奖，该奖项与英国化学家沃尔特-诺曼-霍沃斯爵士共享。然而，在环糊精领域工作的研究人员很少知道，卡勒也是最早对这些分子感兴趣的人之一。在1920年至1925年间，他发表了几篇关于糊精-α和糊精-β的命名、结构和化学的研究。在他逝世50周年之际，这篇历史回顾的目的是，一方面回顾他巨大的科学生涯，强调有关维生素和生物碱的部分工作，另一方面纪念他对（环）糊精化学的贡献。
Crini, G. The contribution of professor Paul Karrer (1889–1971) to dextrins. J Incl Phenom Macrocycl Chem 99, 155–167 (2021). https://doi.org/10.1007/s10847-021-01049-7
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