弗朗茨-夏丁格对环糊精的贡献。

Crini教授收集了先驱者之一Franz Schardinger（1853-1920）对环糊精的发现和探索所做的贡献的文献，在他逝世一百周年之际向他致敬[1]。Schardinger是第一个描述环糊精特殊性质的人，为环糊精的化学研究奠定了基础。他被称为环糊精的 “奠基人”。

Franz Shardinger在维也纳的食品研究所工作，也发现了淀粉降解时的2种结晶副产物，这与法国药剂师和化学家Villiers首次描述这些材料的方法相似。Schardinger比Villiers能以更高的产量分离出这些物质，使他有可能进行更详细的研究。他分离出了Bacillus macerans，也就是产生结晶性 “淀粉糊精 “的微生物，他后来称之为结晶性α-和β-糊精。他研究出了制备和分离这两种糊精的程序。他发现了它们的复合物形成能力，并推测了它们的环状结构。由于他的发现是后来的基础，这些材料被称为Schardinger糊精，以纪念他。

本文介绍了有关Schardinger研究的细节。

・环糊精的制备和分离：
・製造和分離大麥芽孢桿菌的酵素。
・在化学结构和包涵特性方面的第一个概念。

弗朗茨-夏丁格的重大发现无疑是分离出了能够合成催化淀粉降解为环糊精的酶的微生物，后来确定为环糊精葡萄糖基转移酶。

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1 Crini, G. (2020) The contribution of Franz Schardinger to cyclodextrins: a tribute on the occasion of the centenary of his death. Journal of Inclusion Phenomena and Macrocyclic Chemistry 97(1-2), 19-28