德克斯特-弗伦奇教授（1918-1981）是美国爱荷华州立学院的化学家和生物化学家（1959年大学）。他致力于推进多糖和低聚糖的知识，特别是淀粉、环糊精和酶的研究。自20世纪60年代以来，他被公认为淀粉和环糊精领域的杰出权威，并激励着世界各地实验室的研究人员。在他逝世四十周年之际，这篇评论纪念他在淀粉和环糊精化学领域的卓越贡献。
・1942年，French教授提出了环戊糖的命名法。
・20世纪50年代，French教授在环糊精化学方面做出了突出贡献。
・1957年，他发表了关于环糊精潜在毒性的文章，后来遭到驳斥。
・French教授预言了大环环糊精的出现。
Crini, G., French, A.D., Kainuma, K., Jane, J.-L., Szente, L. 2021 Contributions of Dexter French (1918–1981) to cycloamylose/cyclodextrin and starch science. Carbohydrate Polymers 257,117620.
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2021.117620
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