2022年5月3日
最近，饮用水中的消毒副产品（DBPs）对健康的影响引起了人们的极大关注。在此，通过体外（荧光淬灭、紫外吸收、圆二色法）和硅学（分子对接）方法，研究了两种卤代DBPs（2,4,6-三氯苯酚[TCP]和2,4,6-三溴苯酚[TBP]）与人血清白蛋白（HSA）的结合作用以及羟丙基-β-环糊精（HPCD）对其相互作用的影响。TCP/TBP主要通过氢键与HSA形成复合体，同时改变其二级结构，其中TBP表现出更大的影响。有趣的是，随着HPCD的参与，卤代苯酚-HSA复合物的结合常数明显下降。分子对接结果显示，HPCD可以将TCP/TBP纳入其空腔，并将它们原来的结合位点从子域IB变为IIA，从而形成了一个更稳定的结合系统。这些发现有利于了解卤代苯酚在人体内的毒性，并表明HPCD可能是一种有前途的DBPs解毒剂。
Zhang, Z., Zhu, Q., Liang, W., (…), Ma, J., Yang, M. (2022) Investigation on detoxication effects of 2-hydroxypropyl-β-cyclodextrin over two halogenated aromatic DBPs 2,4,6-trichlorophenol and 2,4,6-tribromophenol binding with human serum albumin. Food Chemistry 382, 132349. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132349
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