本地环糊精及其衍生物作为食品包装的潜在添加剂。回顾

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CD及其包容复合物已被提议作为食品包装的潜在盟友,特别是在活性包装中。在这篇综述中,我们介绍了CD在食品包装中的多种应用方式,将其纳入聚合物基质或作为旨在保存食品的小袋和/或垫子的成分,以及所研究的各种聚合物基质。还讨论了不同类型的CD、本地和衍生物,以及可用作客体分子的几种类型的化合物。几个例子证明了CD和复合物在包装中的优势。还包括毒理学和监管方面的内容。

Arruda, T.R.; Marques, C.S.; Soares, N.F.F. Native Cyclodextrins and Their Derivatives as Potential Additives for Food Packaging: A Review. Polysaccharides 20212, 825-842.

https://doi.org/10.3390/polysaccharides2040050
https://doi.org/10.3390/polysaccharides2040050

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