hMO-mimic di-fucosyl-β-cyclodextrin的消化、发酵和病原体抗粘连特性

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人奶被广泛认为是婴儿最好的食物,这不仅仅是因为其营养特点。人奶还含有大量的生物活性分子,包括一大批人奶低聚糖(hMOs)。特别是岩藻糖基化的hMOs因其对病原体的抗粘附作用而受到关注,可以防止附着在肠道上和感染。由于hMOs通常很难生产出足够数量的产品来研究并最终应用于(医用)婴儿配方奶粉,因此受hMO结构启发的新型化合物(所谓的 “模拟物”)是生产和评估其生物效应的有趣化合物。

我们合成了一种受hMO分子结构启发的新型化合物di-fucosyl-β-cyclodextrin(DFβCD),并研究了其消化、发酵和抗粘连能力。研究表明,DFβCD不被α-淀粉酶消化,也能抵抗来自9个月大婴儿接种物的微生物酶的发酵。此外,DFβCD被发现能阻止肠毒性大肠杆菌(ETEC)对Caco-2细胞的粘附,特别是当DFβCD在加入Caco-2细胞之前与ETEC预孵化时。这表明DFβCD通过诱饵效应(使细菌细胞表面的特定受体饱和)发挥作用。这些结果有望激发其他岩藻糖基化的hMOs和模拟物的产生和生物学评估,以获得岩藻糖基化糖类的抗粘附能力的全面概述。

Stella A. Verkhnyatskaya, Chunli Kong, Cynthia E. Klostermann, Henk A. Schols, Paul de Vos and Marthe T. C. Walvoort (2021) Digestion, fermentation, and pathogen anti-adhesive properties of the hMO-mimic di-fucosyl-β-cyclodextrin. Food Funct.12, 5018-5026. DOI: 10.1039/D1FO00830G

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