食品包装用の潜在的な添加物としてのネイティブなシクロデキストリンとその誘導体。レビュー

2021年11月8日

食品包装用の潜在的な添加物としてのネイティブなシクロデキストリンとその誘導体。レビュー

CDとその包接化合物は、食品包装、特にアクティブパッケージの潜在的な味方として使用することが提案されている。この総説では、ポリマーマトリックスに組み込まれたり、食品保存を目的とした小袋やパッドの構成要素として、CDが食品包装に応用できる様々な方法が紹介されており、調査された多様なポリマーマトリックスも紹介されている。また、さまざまな種類のCD、天然および派生物、ゲスト分子として使用可能な数種類の化合物についても説明しています。いくつかの例では、パッケージングにおけるCDと複合体の利点を示しています。また、毒物学的および規制的な側面についても取り上げています。

Arruda, T.R.; Marques, C.S.; Soares, N.F.F. Native Cyclodextrins and Their Derivatives as Potential Additives for Food Packaging: A Review. Polysaccharides 2021, 2, 825-842.

https://doi.org/10.3390/polysaccharides2040050
https://doi.org/10.3390/polysaccharides2040050