食品 特集 食品の生物活性化合物。化学的な挑戦と可能性
近年、優れた機能性を持つ栄養食品や健康食品へのニーズが高まっている。このような中、生物活性化合物は経済的に利用可能であるが、品質や機能性には限界があるため、様々な食品系で利用されている。
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食品 CD錯体の食品応用に関するレビュー
ビゴ大学の Astray 教授のチームは、CD の食品応用に関する 2 つの重要なレビューの後、最新のレビュー (1, 2, 3) を出版した。
食品 食品包装用シクロデキストリン系フィルムの最近の進歩
このレビューでは、以下のトピックを扱う。CDベースのフィルムの調製方法、包装用CDと他の材料とのブレンドおよび組込み、CDベースのフィルムの機能的特性、食品保存のためのCDベースのフィルムのアプリケーション、果物や野菜の保存のためのCDフィルム、魚の保存用CDフィルム、CDを用いた食肉保存用フィルム、その他食品保存用CDフィルム
食品 ヒト腸管内におけるプレバイオティクス送達およびグルコース放出制御のためのスターチベースナノ粒子とシクロデキストリン
この論文では、いくつかのデンプンベースのナノ粒子（SNP）およびシクロデキストリン（CD）誘導体の調製と特性について概説している。
食品 レスベラトロール/シクロデキストリンナノファイバーフィルムの口腔内速崩壊性による抗酸化栄養補助食品としての可能性
シクロデキストリン（CD）包接化合物（IC）ナノファイバーに栄養補助食品をカプセル化することにより、口腔内速崩壊性を有する新しいデリバリーシステムの開発に道を開くことができる。
食品 特集「バイオアクティブパッケージング材料」
International Journal of Molecular Sciences (ISSN 1422-0067; Impact Factor 5.924) に「Bioactive Packaging Materials」特集号が掲載される予定。
食品 特別号 食品の処理・加工における着色料の変化
Molecules (Impact Factor 4.411)では、特集号を企画している。特集は「食品加工における着色料の変化」である。
食品 α-シクロデキストリンによるレシチンの包接は、腸におけるSREBP2シグナルを活性化し、食後の高血糖を改善する
α-シクロデキストリン（以下，α-CD）は，コレステロール代謝や糖代謝に有効な食物繊維の一つであるが，その有効性や作用機序については不明な点が多い。
食品 食品包装用の潜在的な添加物としてのネイティブなシクロデキストリンとその誘導体。レビュー
CDとその包接化合物は、食品包装、特にアクティブパッケージの潜在的な味方として使用することが提案されている。
食品 β-シクロデキストリンをグラフトした酸化チタンナノ粒子を含む食品包装フィルムの経時変化に関する研究
酸化チタンは，米国FDAによって安全性が認められている一般的な食品添加物である[1]。TiO2は，光を照射すると活性酸素種（ROS）を生成し，微生物の細胞成分を分解して抗菌作用を発揮する。