食品

一般的に使用されている3種類のシクロデキストリン（CD）、β-シクロデキストリン（β-CD）、メチルβ-シクロデキストリン（m-β-CD）、2-ヒドロキシプロピルβ-シクロデキストリン（HP-β-CD）を、タマネギ固形廃棄物（OSW）からのポリフェノールおよび色素の効率的な抽出のためのグリーン共溶媒として研究した。

2021年9月にSpringer社から出版されたHo, T.M., Hidefumi, Y., Terao, K., Bhandari, B.R.編集の本は、カプセル化分野の学術関係者や、シクロデキストリン粉末のカプセル化機能についてしっかりと理解したいと考えている業界関係者のギャップを埋めるものである。

超加工食品への需要は、人々の習慣や食生活の急速な変化に直結している。このような変化とそれに伴う健康への悪影響を考慮して、世界の保健機関は、欧米の食生活にもっと繊維や生理的機能を持つ食品や材料を取り入れることを懸念している。

β-シクロデキストリン（β-CD）を用いて，酢酸エチルと水を溶媒として，エビの脂質からコレステロールを除去した。

炭水化物を多く含むでんぷん質の食品におけるCDの役割についてレビューし、議論する。

シクロデキストリン部分をより大きな構造体に組み込むことで、架橋ネットワーク、官能化された鎖、両親媒性シクロデキストリン、ポリロタキサン、ナノコンポジットの5種類の新素材が生まれる。

Journal of Functional Foods誌に最近掲載された研究によると、クルクミンとシクロデキストリンの複合体であるCAVACURMIN®を摂取すると、テトラヒドロクルクミンの代謝バイオアベイラビリティが向上することがわかった。

汎用されている環状オリゴ糖であるシクロデキストリンの中で最も小さな分子はグルコース６分子からなるα-シクロデキストリン（α-CD）である。NAGASEグループの株式会社林原は、水溶性食物繊維「環状四糖水あめ」の工業スケールでの製法を確立し、各種性質を確認したとプレスリリースした。

経口投与後、β-CDは消化管を通過し、腔内環境で腸内細菌叢と相互作用する可能性がある。腸内微生物叢は、様々な種類の細菌、ウイルス、真菌からなり、人体の10倍以上の細胞で構成されている。

マイクロカプセル化されたレスベラトロール（RSV）は、心血管疾患の予防と管理に使用される機能性食品の適切な成分である。γ-シクロデキストリン（γ-CD）のRSV包接能を評価した。