一般的に使用されている3種類のシクロデキストリン（CD）、β-シクロデキストリン（β-CD）、メチルβ-シクロデキストリン（m-β-CD）、2-ヒドロキシプロピルβ-シクロデキストリン（HP-β-CD）を、タマネギ固形廃棄物（OSW）からのポリフェノールおよび色素の効率的な抽出のためのグリーン共溶媒として研究した。その結果，m-β-CDが最も効率的であり，ポリフェノールと色素に対してそれぞれ3.39 mg μmolCD-1と0.073 mg μmolCD-1のIeeが得られた。応答曲面最適化の結果，m-β-CDとHP-β-CDは，ポリフェノールの回収率を最大にするために，ほぼ同じ時間と温度の条件を必要としたが，色素の抽出には大きな違いが見られた。β-CDは総ポリフェノールの抽出効率が最も低かったが，色素の抽出には十分な効果を示した。m-β-CDおよびHP-β-CDを用いて生成した抽出物の抗ラジカル活性および第二鉄還元力は，ヒドロエタノール抽出物およびヒドログリセロール抽出物と同程度であった。また，これらのCDはいずれもβ-CDよりもspiraeosideとquercetinの抽出効率が高かったが，β-CDはアントシアニンの抽出効率が高かった。
Bozinou, E., Lakka, A., Poulianiti, K. et al. Cyclodextrins as high-performance green co-solvents in the aqueous extraction of polyphenols and anthocyanin pigments from solid onion waste. Eur Food Res Technol (2021). https://doi.org/10.1007/s00217-021-03839-2
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